HACCP体系是涉及从农田到餐桌全过程安全卫生的预防体系。 其核心由七个原理组成: 1、进行危害分析; 2、确定关键控制点; 3、建立关键限值; 4、
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HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别
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