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HACCP体系其核心由哪几部分组成？

时间:2019年06月10日来源:石家庄中标企业管理有限公司点击:次

　HACCP体系是涉及从农田到餐桌全过程安全卫生的预防体系。

其核心由七个原理组成：

　　1、进行危害分析；

　　2、确定关键控制点；

　　3、建立关键限值；

　　4、建立关键控制点监控程序；

　　5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动；

　　6、建立验证程序，证明HACCP体系运行的有效性；

　　7、建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。

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